Jahe adalah kuliner rempah-rempah yang dikenal untuk
menambahkan rasa dan aroma yang tajam ke dalam hidangan apa pun. Ia memiliki
sejarah panjang sebagai kuliner rempah-rempah dan obat herbal selama ribuan
tahun di Asia, dan telah diekspor ke Barat berkat pedagang-pedagang dari daerah
Timur. Sejak saat itulah jahe telah menjadi bahan dasar pokok di sebagian besar
dapur di seluruh dunia.
A. Sejarah Jahe
Jahe atau Zangiber officinale dalam bahasa Latin, merupakan batang bawah tanah yang beraroma atau yang biasa disebut dengan rizoma. Tanaman ini memiliki sejarah panjang dalam masakan Asia selama ribuan tahun. Pada masyarakan asli China, ia telah digunakan sebagai kuliner rempah-rempah selama lebih dari 4.400 tahun. Nilai obatnyalah yang dicari karena selama lebih dari 2.000 tahun ia telah diakui sebagai penyembuh terhadap penyakit diare, mual dan sakit perut. Penggunaannya menjadi luas di India, di bawah Pemerintahan Muslim, ketika ia digunakan dalam mempersiapkan hidangan daging, bahkan mentega susu dan produk tahu susu.
Selama masa Kekaisaran Romawi, jahe dibawa oleh pedagang-pedagang dari Timur ke Roma untuk bahan obat-obatan. Bahkan ketika Kekaisaran Romawi runtuh, dan ketika pedagang Arab menguasai perdagangan rempah-rempah dan herbal, ia terus-menerus diekspor ke Eropa. Pada abad ke-16 orang-orang Arab membawa rizoma tersebut ke Afrika Timur untuk ditanam di sana, dan meperkenalkanya ke Karibia.
B. Penggunaan Kuliner dari Jahe
Anda mungkin bertanya-tanya tentang rasa dan bau dari jahe. Ia memiliki phenylpropanoids (gingerol dan zingerone) dan diarylheptanoids (gingeroles dan shoagoles) - senyawa yang bertanggung jawab untuk rasa yang berbeda tersebut. Ketika dimasak, gingerol berubah menjadi zingerone yang memiliki aroma yang tidak begitu tajam dan rasa pedas-manis.
Jahe adalah bahan yang umum ketika hidangan daging dimasak, karena bertindak sebagai pelunak untuk melunakkan daging. Di Barat, jahe bertindak sebagai penyedap dalam makanan manis yang dipanggang seperti kue jahe, biskuit jahe, dan minuman seperti ale jahe.
C. Manfaat Kesehatan dari Jahe
Ilmu kedokteran modern telah membuktikan kemanjurannya dalam mengobati mual dan mabuk. Dalam suatu studi, misalnya, 80 pelaut pemula rentan terhadap mabuk dibuat untuk mengambil bubuk jahe. Subyek menunjukkan penurunan yang signifikan dalam hal berkeringat dingin dan dalam hal muntah-muntah.
Hal ini juga dilihat sebagai pertolongan yang lebih efektif untuk kehamilan yang berhubungan dengan mual dan muntah dibandingkan dengan plasebo. Dalam suatu studi yang besar yang terdiri dari 70 wanita hamil dengan kondisi muntah dan mual yang parah, mereka yang mengambil 1 gram jahe setiap hari telah dilaporkan kondisi muntah dan mual mereka menjadi lebih berkurang dibandingkan dengan orang-orang yang mengambil plasebo.
Jahe mengandung antioksidan. Antioksidan ditemukan dalam makanan tertentu seperti bawang putih, teh hijau, kopi, anggur merah dan apel. Ia bertanggung jawab untuk memerangi radikal bebas yang secara alami terjadi di dalam tubuh, dan yang berkontribusi terhadap perkembangan masalah kesehatan seperti penyakit jantung dan kanker.
Selain itu, ia juga bertindak sebagai anti inflamasi alami masalah kesehatan seperti radang sendi, radang usus, radang kandung lendir dan bronkitis. Meskipun tidak ada efek samping utama yang terkait dengan pengambilan jahe sebagai ramuan obat, kewaspadaan disarankan untuk orang-orang dengan batu empedu. Konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu sebelum mempergunakan jahe dalam menu makanan keseharian Anda kedepannya.
Anda juga dapat berkunjung ke Produsen Terbaik Salad Sayur & Jus SayuranHidroponik di Indonesia untuk Diet dan Kesehatan, Amazing Farm untuk dapat merasakan sensasi kenikmatan dari jahe dalam bentuk jus yang telah diolah dan dikombinasikan dengan buah dan sayuran alami yang kaya manfaat lainnya.
A. Sejarah Jahe
Jahe atau Zangiber officinale dalam bahasa Latin, merupakan batang bawah tanah yang beraroma atau yang biasa disebut dengan rizoma. Tanaman ini memiliki sejarah panjang dalam masakan Asia selama ribuan tahun. Pada masyarakan asli China, ia telah digunakan sebagai kuliner rempah-rempah selama lebih dari 4.400 tahun. Nilai obatnyalah yang dicari karena selama lebih dari 2.000 tahun ia telah diakui sebagai penyembuh terhadap penyakit diare, mual dan sakit perut. Penggunaannya menjadi luas di India, di bawah Pemerintahan Muslim, ketika ia digunakan dalam mempersiapkan hidangan daging, bahkan mentega susu dan produk tahu susu.
Selama masa Kekaisaran Romawi, jahe dibawa oleh pedagang-pedagang dari Timur ke Roma untuk bahan obat-obatan. Bahkan ketika Kekaisaran Romawi runtuh, dan ketika pedagang Arab menguasai perdagangan rempah-rempah dan herbal, ia terus-menerus diekspor ke Eropa. Pada abad ke-16 orang-orang Arab membawa rizoma tersebut ke Afrika Timur untuk ditanam di sana, dan meperkenalkanya ke Karibia.
B. Penggunaan Kuliner dari Jahe
Anda mungkin bertanya-tanya tentang rasa dan bau dari jahe. Ia memiliki phenylpropanoids (gingerol dan zingerone) dan diarylheptanoids (gingeroles dan shoagoles) - senyawa yang bertanggung jawab untuk rasa yang berbeda tersebut. Ketika dimasak, gingerol berubah menjadi zingerone yang memiliki aroma yang tidak begitu tajam dan rasa pedas-manis.
Jahe adalah bahan yang umum ketika hidangan daging dimasak, karena bertindak sebagai pelunak untuk melunakkan daging. Di Barat, jahe bertindak sebagai penyedap dalam makanan manis yang dipanggang seperti kue jahe, biskuit jahe, dan minuman seperti ale jahe.
C. Manfaat Kesehatan dari Jahe
Ilmu kedokteran modern telah membuktikan kemanjurannya dalam mengobati mual dan mabuk. Dalam suatu studi, misalnya, 80 pelaut pemula rentan terhadap mabuk dibuat untuk mengambil bubuk jahe. Subyek menunjukkan penurunan yang signifikan dalam hal berkeringat dingin dan dalam hal muntah-muntah.
Hal ini juga dilihat sebagai pertolongan yang lebih efektif untuk kehamilan yang berhubungan dengan mual dan muntah dibandingkan dengan plasebo. Dalam suatu studi yang besar yang terdiri dari 70 wanita hamil dengan kondisi muntah dan mual yang parah, mereka yang mengambil 1 gram jahe setiap hari telah dilaporkan kondisi muntah dan mual mereka menjadi lebih berkurang dibandingkan dengan orang-orang yang mengambil plasebo.
Jahe mengandung antioksidan. Antioksidan ditemukan dalam makanan tertentu seperti bawang putih, teh hijau, kopi, anggur merah dan apel. Ia bertanggung jawab untuk memerangi radikal bebas yang secara alami terjadi di dalam tubuh, dan yang berkontribusi terhadap perkembangan masalah kesehatan seperti penyakit jantung dan kanker.
Selain itu, ia juga bertindak sebagai anti inflamasi alami masalah kesehatan seperti radang sendi, radang usus, radang kandung lendir dan bronkitis. Meskipun tidak ada efek samping utama yang terkait dengan pengambilan jahe sebagai ramuan obat, kewaspadaan disarankan untuk orang-orang dengan batu empedu. Konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu sebelum mempergunakan jahe dalam menu makanan keseharian Anda kedepannya.
Anda juga dapat berkunjung ke Produsen Terbaik Salad Sayur & Jus SayuranHidroponik di Indonesia untuk Diet dan Kesehatan, Amazing Farm untuk dapat merasakan sensasi kenikmatan dari jahe dalam bentuk jus yang telah diolah dan dikombinasikan dengan buah dan sayuran alami yang kaya manfaat lainnya.
No comments:
Post a Comment